Русский English
  • info@buslerstills.com
  • +380 97 5781 934
  • M-F: 9:00AM - 6:00PM EEST

Ємності для бродіння вина

Резервуари для виноробства: вініфікатори для ферментації та настоювання сусла, ємності для зберігання та витримки.

Основні етапи

Зброджування сусла проводиться у спеціальних ємностях – вініфікаторах. Ці резервуари використовують для екстрагування та бродіння червоних вин, а також ферментації та короткочасного настоювання на меззі білих та рожевих сортів. Ферментація сусла необхідна для перетворення виноградного соку на напій із заданими показниками міцності, якості та сортовими характеристиками винограду.

У сучасному виноробстві застосовують три основні способи зброджування сусла: стаціонарний, доливний та безперервний. Після закінчення бродіння та освітлення отримане молоде вино знімають із дріжджового осаду і направляють на витримку або спеціальну обробку.

Устаткування для спиртового бродіння

  • класичні вертикальні та горизонтальні вініфікатори та ємності бродіння для білих, рожевих та червоних вин;
  • ротаційні, штокові та лопатеві вініфікатори для мацерації;
  • мобільні та вбудовані мішалки;
  • холодильні установки для охолодження сусла в потоці та контролю температури бродіння;
  • системи автоматичного контролю температури бродіння у вініфікаторах та ємностях;
  • занурювальні пластини та регістри для контролю температури бродіння;
  • теплообмінники для охолодження сусла в потоці перед подачею його на відстій або бродіння, або нагрівання мезги при виробництві вин червоних сортів;
  • ефективне видалення зважених частинок за допомогою флотаційних систем та відцентрових сепараторів;
  • комплектні системи нагрівання мезги для виробництва червоних вин методом термовініфікації.

Контакти

Наші інженери доступні для обговорення Вашого проекту телефоном або електронною поштою. Зв'яжіться з нами.

+380 (97) 5781 934 (WhatsApp)