Реактор-смеситель твердых и жидких компонентов

Реактор-смеситель S26 представляет собой вертикальный сосуд из нержавеющей стали с одинарной стенкой, сферическим или коническим дном, который предназначен для смешивания зерновой крупки, муки или экстракта солода с теплой водой и первичного расщепления крахмала с образованием раствора сахаров.

Использование зерна тонкого помола имеет ряд преимуществ перед помолом на фракции более 1 мм., так как при выбранном гидромодуле такая зерновая основа даст больший выход спирта и потребуется незначительная дозировка ферментного препарата.

Смешивание муки с водой следует проводить при температуре 30 – 40 С, что позволит избежать образования комков, которые в дальнейшем могут оказать негативное влияние на качество гидролиза крахмала.

Также необходимо отметить, что зерновые основы, приготовленные из крупки тонкого помола, обогащают раствор пищевыми волокнами, бета-глюканами, пектином и другими некрахмальными полисахаридами.

В ряде случаев, представленная выше схема предусматривает использование полиферментного комплекса, включающего амилазы, протеазы, целлюлазы, липазы, фосфотазы, пектиназы и другие ферменты, обеспечивающие биоконверсию всех высокомо­лекулярных соединений зернового сырья. Это позволит более ра­ционально использовать все составные компоненты сырья, интен­сифицировать процессы дрожжегенерации и брожения, снизить потери и повысить выход этанола.