В данном разделе Busler Stills Ukraine использует термин «дистиллят» в его европейском значении, как спиртосодержащую жидкость, которую получили в результате «перегонки» после спиртового брожения определенных сельскохозяйственных продуктов. Такой дистиллят не обладает свойствами этилового спирта и, при этом, сохраняет аромат и вкус использованного сырья. Различные стандарты, в свою очередь, терминологически могут ограничивать «дистиллят» объемной долей этилового спирта, например, до 86.0% или 94.8%, а все что выше — называть обобщенным термином «спирт».
«Перегонка» определяется нами, как процесс термического разделения, включающий одну или несколько стадий разделения, предназначенных для достижения определенных органолептических свойств или более высокой концентрации алкоголя, или того и другого, независимо от того, происходят ли такие стадии при нормальном давлении или в вакууме, в зависимости от используемого дистилляционного устройства; и может представлять собой однократную или многократную дистилляцию или редистилляцию.
Винный дистиллят — это крепкий спиртной напиток, который получили перегонкой вина или виноматериала. После сбора винограда и отжима из него сока, полученный субстрат подвергается брожению для получения вина. Полученное вино или виноградную мезгу, затем, перегоняют для получения дистиллята.
Винные дистилляты могут употребляться самостоятельно (после выдержки) или использоваться в качестве основы для производства других напитков. Например, для коньяка и бренди их выдерживают в дубовых бочках.
Винноградный дистиллят из мезги — это крепкий спиртной напиток, который произведен исключительно из сброженной виноградной мезги и дистиллирований с помощью водяного пара или после добавления воды с соблюдением некоторых условий.
К виноградным выжимкам допускается добавление дрожжевых и гущеых осадков, в пределах установленных норм.
Спиртные продукты на основе виноградного дистиллята:
Под определение фруктовый спирт / дистиллят подпадает множество продуктов, изготовленных перегонкой сброженной мезги, плодового сусла, сброженных фруктовых выжимок или осадков.
Спиртные продукты на основе фруктового сырья:
Наши инженеры доступны для обсуждения Вашего проекта по телефону или электронной почте. Свяжитесь с нами.
+380 (97) 5781 934 (WhatsApp)