Сырье
Зерно (солод), исправленная вода, дрожжи дистилляционные.
Технологический процесс
Процесс включает приготовление замеса; сбраживание зернового (солодового) сусла; если предусмотрено технологической инструкцией, фильтрование; дистилляцию бражки; розлив готового вискового дистиллята в деревянные бочки.
Продукция
Невыдержанный и выдержанный дистилляты из зернового сырья.
Органолептические показатели
| Показатель | Характеристика | |
| Старение | Невыдержанный | Выдержанный |
| Внешний вид | Прозрачная жидкость без осадка и посторонних включений | |
| Цвет | От бесцветного до соломенного | От соломенного до темно-янтарного |
| Аромат и вкус | Характерные для напитка конкретного наименования, произведенного из соответствующего сырья, без постороннего привкуса и аромата | Характерные для напитка конкретного наименования, произведенного из соответствующего сырья, без постороннего привкуса и аромата, с тонами древесины дуба |
Физико-химические показатели
| Показатель | Значение |
| Крепость, % об. (объемная доля этилового спирта, %) | 52-94,8 |
| Массовая концентрация фурфурола в 1 дм3 безводного спирта, мг, не более | 30 |
| Массовая концентрация альдегидов в 1 дм3 безводного спирта, мг | 10-350 |
| Массовая концентрация сивушного масла в 1 дм3 безводного спирта, мг | 500-6000 |
| Массовая концентрация сложных эфиров в 1 дм3 безводного спирта, мг | 10-1500 |
| Массовая концентрация железа, мг/дм3, не более | 1,0 |
Отзывы
Отзывов пока нет.