• info@buslerstills.com
  • +38 093 9569 723
  • Пн-Пт 9:00 - 17:00
Busler Stills Ukraine

Линия производства солодового виски

Model: WPL-M Артикул: 815

Индивидуальный расчет

Узнать стоимость

Оборудование для получения солодового виски, изготовленного путем смешения висковых солодовых выдержанных дистиллятов, изготовленных из соложеного ячменя с исправленной водой с добавлением или без добавления сахарного колера, и выдержанный дополнительно не менее 6 мес. в дубовых бочках.

Сырье

Висковый дистиллят, исправленная вода, сахарный колер Е150а.

Технологический процесс

Процесс включает приготовление исправленной воды и колера; купажа, его выдержку и фильтрование; проведение технологических обработок, при необходимости; если предусмотрено технологической инструкцией, контрольное фильтрование; розлив в потребительскую упаковку и оформление готовой продукции.

Виски разливают в бутылки из натрий-кальций-силикатного стекла, имеющего водостойкость не ниже класса III по ГОСТ 32131, ГОСТ 10117.2, или в другую потребительскую упаковку, изготовленную из материалов, которые в контакте с напитком обеспечивают его качество и безопасность.

Солодовый виски

Термины, определения, технологические требования и методы контроля согласно ГОСТ 33281—2015.

Органолептические показатели

Показатель Характеристика
Внешний вид Прозрачный, без посторонних включений и осадка
Цвет От светло-золотистого до темно-коричневого
Аромат Сложный с тонами хереса, миндаля, карамели, меда, орехов, полыни, сухофруктов или другими тонами, без постороннего аромата
Вкус Гармоничный, хорошо сбалансированный, сладко-сухой с тонами орехов, карамели, кофе, с оттенком горечи и яблок или другими тонами, без постороннего привкуса

Физико-химические показатели

Показатель Значение
Крепость, % об. (объемная доля этилового спирта, %) 40-60
Массовая концентрация фурфурола в 1 дм3 безводного спирта, мг, не более 30
Массовая концентрация альдегидов в 1 дм3 безводного спирта, мг 10-350
Массовая концентрация сивушного масла в 1 дм3 безводного спирта, мг 500-6000
Массовая концентрация сложных эфиров в 1 дм3 безводного спирта, мг 50-1500
Объемная доля метилового спирта в пересчете на безводный спирт, %, не более 0,05
Массовая концентрация железа, мг/дм3, не более 1,0

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Линия производства солодового виски”

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *