Сырье
Висковый дистиллят, исправленная вода, сахарный колер Е150а.
Технологический процесс
Процесс включает приготовление исправленной воды и колера; купажа, его выдержку и фильтрование; проведение технологических обработок, при необходимости; если предусмотрено технологической инструкцией, контрольное фильтрование; розлив в потребительскую упаковку и оформление готовой продукции.
Виски разливают в бутылки из натрий-кальций-силикатного стекла, имеющего водостойкость не ниже класса III по ГОСТ 32131, ГОСТ 10117.2, или в другую потребительскую упаковку, изготовленную из материалов, которые в контакте с напитком обеспечивают его качество и безопасность.
Органолептические показатели
| Показатель | Характеристика |
| Внешний вид | Прозрачный, без посторонних включений и осадка |
| Цвет | От светло-золотистого до темно-коричневого |
| Аромат | Сложный с тонами хереса, миндаля, карамели, меда, орехов, полыни, сухофруктов или другими тонами, без постороннего аромата |
| Вкус | Гармоничный, хорошо сбалансированный, сладко-сухой с тонами орехов, карамели, кофе, с оттенком горечи и яблок или другими тонами, без постороннего привкуса |
Физико-химические показатели
| Показатель | Значение |
| Крепость, % об. (объемная доля этилового спирта, %) | 40-60 |
| Массовая концентрация фурфурола в 1 дм3 безводного спирта, мг, не более | 30 |
| Массовая концентрация альдегидов в 1 дм3 безводного спирта, мг | 10-350 |
| Массовая концентрация сивушного масла в 1 дм3 безводного спирта, мг | 500-6000 |
| Массовая концентрация сложных эфиров в 1 дм3 безводного спирта, мг | 50-1500 |
| Объемная доля метилового спирта в пересчете на безводный спирт, %, не более | 0,05 |
| Массовая концентрация железа, мг/дм3, не более | 1,0 |
Отзывы
Отзывов пока нет.