назначение
Принцип использования
Процесс затирания солода управляется с контрольной панели по индивидуально подобранной технологии производства виски, и проходит все этапы формирования сусла с точно заданными временем и температурой.
В зависимости от технологии, система запрограммирована на соответствующее время и температуру процесса. После заливки воды в котел и ее нагрева до 38 °C задается необходимое количество солода. Насос и / или привод мешалки включают в ручном режиме. В процессе циркуляции замеса крахмал извлекается из солода.
Охлаждение сусла обеспечивают с помощью специального теплообменника (не входит в комплект). Возможен менее эффективный вариант охлаждения через рубашку бродильного резервуара и циркулирующей по нему ледяной водой. В этом случае процесс охлаждения занимает приблизительно 2 часа.
Фильтрацию сусла осуществляют легко и быстро посредством установленного фальш-дна.
комплектация
Основные узлы
Аппарат поставляется в различных вариантах. Для более крупных варочных систем рекомендуем использовать котел с паровой рубашкой. Для небольших установок предлагаем электрические версии с нагревательными элементами, погруженными в гликолевую / паро-водяную ванну с циркуляцией теплоносителя.
Система управления процессом варки включает в себя цифровую панель управления, автоматический контроль температуры, регуляторы двигателей / насосов варочного котла, клапаны для жидкости с ручным управлением, функцию аварийной остановки.
Дополнительная комплектация:
- Гидратор зерна из нержавеющей стали с входом для горячей и холодной гидратации.
- Рассредоточенная подача промывной воды.
- Верхний люк (закаленное стекло).
- Внутреннее освещение.
- Полностью теплоизолированный сосуд.
- Распылительные форсунки CIP под фальш-дном и ротационные моющие головки 360° в котле.
- Автоматическая система граблей Lauter с регулируемой скоростью и плуг для отработанного солода.
Отзывы
Отзывов пока нет.