Особенность этого самогонного аппарата заключается в наличии дефлегматора в верхней части царги и тепло-, масообменных устройств внутри нее.
Часть спиртовых паров конденсируется ещё до того, как попадет в холодильник. Конденсат самотеком возвращается обратно в колонну (флегма), контактируя с поднимающимся навстречу ему паром. В результате происходящих внутри колонны физико-химических процессов, винокур получает на выходе аппарата сильное укрепление дистиллята, значительную его очистку от дурно пахнущих примесей, но при этом сохраняет аромат и вкус исходного сырья.
При отключении дефлегматора от потока охлаждающей воды можно использовать спиртовую колонну в качестве обычного дистиллятора.
| Объем куба рекомендуемый |
|---|
| 00 спиртовая колонна без куба |
| 25 двадцать пять литров |
| 40 сорок литров |
| Получаемый дистиллят |
|---|
| M самогон |
| L ликер |
| D джин |
| R ром / кашаса |
| B бренди |
| W виски зерновой / бурбон / соджу |
| C чача / граппа [бренди из отжимки] |
| Дистиллятор Maximus 1.5″: — кожухотрубный холодильник 1.5″ х 400мм (резьба ¼» внутр.); — носик отбора с атм. трубкой; — колено 90° кламп 1.5″ с ниппелем; — колено 90° кламп 1.5″; |
1 шт. |
| Укрепляющая колонна: — кожухотрубный дефлегматор 1.5″ х 200мм (резьба ¼» внутр.); — царга 500 мм; — регулярная проволочная насадка |
1 шт. |
| Tri-Clamp: — прокладки силиконовые — хомут кламп |
5 шт. |
| Подводка — шланг подключения PU — 4 метра; — тройник — 2 шт.; — игольчатый клапан — 2 шт.; — фитинг — 2 шт. |
1 шт. |
| Измерительные приборы: — электронный термометр. |
1 шт. |
Режим простой перегонки
Сборка изделия повторяет конструкцию обычного самогонного аппарата: куб, паропровод и холодильник. Дефлегматор и колонну не используют. Для контроля пенообразования или брызгоуноса можно установить диоптр. Благодаря мощному 5 кВт холодильнику обеспечивают достаточно быструю скорость перегонки.
Продуктом первой дистилляции является спирт-сырец — неочищенный самогон с большим количеством разных примесей. Для отделения этанола от ядовитых примесей, сырец перегоняют повторно, собирая так называемые «головы», «хвосты» и «тело».
Выход спирта зависит от сахаристости сырья. Теоретически, 1 кг сахара в изначальном сусле дает ~ 0,64 литра спирта. При температуре кубовой жидкости 98°С остаток спирта в емкости составит 2.5% об., а в отбор пойдет дистиллят 20,7% об.
Режим укрепления
Режим укрепления используется для приготовления напитков крепостью от 64 до 92 градусов, с отделением всех посторонних запахов.
Дефлегматор, который активно используется в этом режиме, частично охлаждает пары спирта и создает их обратный поток в виде жидкости — флегмы. За счет взаимодействия флегмы и восходящих паров на поверхности проволочной насадки, усиливаются полезные очищающие и укрепляющие функции аппарата.
Изменяя количество возвращаемой в колонну флегмы, винокур добивается нужной ему крепости и чистоты продукта. Добиваются этого путем увеличения или уменьшения подводимой к кубу мощности, либо изменением температуры воды на выходе дефлегматора посредством игольчатого клапана потока [рекомендуется].
консультация
Задать вопрос специалисту