Особенность этого самогонного аппарата заключается в наличии дефлегматора в верхней части царги и тепло-, масообменных устройств внутри нее.
Часть спиртовых паров конденсируется ещё до того, как попадет в холодильник. Конденсат самотеком возвращается обратно в колонну (флегма), контактируя с поднимающимся навстречу ему паром. В результате происходящих внутри колонны физико-химических процессов, винокур получает на выходе аппарата сильное укрепление дистиллята, значительную его очистку от дурно пахнущих примесей, но при этом сохраняет аромат и вкус исходного сырья.
При отключении дефлегматора от потока охлаждающей воды можно использовать спиртовую колонну в качестве обычного дистиллятора.
| Объем куба рекомендуемый |
|---|
| 00 спиртовая колонна без куба |
| 25 двадцать пять литров |
| 40 сорок литров |
| Получаемый дистиллят |
|---|
| M самогон |
| L ликер |
| D джин |
| R ром / кашаса |
| B бренди |
| W виски зерновой / бурбон / соджу |
| C чача / граппа [бренди из отжимки] |
| Дистиллятор Maximus 1.5″: — кожухотрубный холодильник 1.5″ х 400мм (резьба ¼» внутр.); — носик отбора с атм. трубкой; — колено 90° кламп 1.5″ с ниппелем; — колено 90° кламп 1.5″; |
1 шт. |
| Укрепляющая колонна: — кожухотрубный дефлегматор 1.5″ х 200мм (резьба ¼» внутр.); — царга 500 мм; — регулярная проволочная насадка |
1 шт. |
| Tri-Clamp: — прокладки силиконовые — хомут кламп |
5 шт. |
| Подводка — шланг подключения PU — 4 метра; — тройник — 2 шт.; — игольчатый клапан — 2 шт.; — фитинг — 2 шт. |
1 шт. |
| Измерительные приборы: — электронный термометр. |
1 шт. |
Режим простой перегонки
Сборка изделия повторяет конструкцию обычного самогонного аппарата: куб, паропровод и холодильник. Дефлегматор и колонну не используют. Для контроля пенообразования или брызгоуноса можно установить диоптр. Благодаря мощному 5 кВт холодильнику обеспечивают достаточно быструю скорость перегонки.
Продуктом первой дистилляции является спирт-сырец — неочищенный самогон с большим количеством разных примесей. Для отделения этанола от ядовитых примесей, сырец перегоняют повторно, собирая так называемые «головы», «хвосты» и «тело».
Выход спирта зависит от сахаристости сырья. Теоретически, 1 кг сахара в изначальном сусле дает ~ 0,64 литра спирта. При температуре кубовой жидкости 98°С остаток спирта в емкости составит 2.5% об., а в отбор пойдет дистиллят 20,7% об.
Режим укрепления
Режим укрепления используется для приготовления напитков крепостью от 64 до 92 градусов, с отделением всех посторонних запахов.
Дефлегматор, который активно используется в этом режиме, частично охлаждает пары спирта и создает их обратный поток в виде жидкости — флегмы. За счет взаимодействия флегмы и восходящих паров на поверхности проволочной насадки, усиливаются полезные очищающие и укрепляющие функции аппарата.
Изменяя количество возвращаемой в колонну флегмы, винокур добивается нужной ему крепости и чистоты продукта. Добиваются этого путем увеличения или уменьшения подводимой к кубу мощности, либо изменением температуры воды на выходе дефлегматора посредством игольчатого клапана потока [рекомендуется].
консультация
Задать вопрос специалисту
Евгений –
Купил колонну для перегонки браги из яблок. Яблоки у меня свои, сок давлю сам, дрожжи винные. За крепостью не гонюсь, поэтому остановился на базовой комплектации. По моему мнению царги 0,5 м и сетки должно хватить.
1. Отправили в день заказа, получил через два дня. Весь комплект был упакован и сложен внутрь куба. Куб 40 л в коробку. Доехало без нареканий.
2. Менеджер рекомендовал к яблочной браге докупить узел отбора голов. Мол в яблоках много пектина, разрушая его связи мы увеличиваем выход сока, но одновременно высвобождаем много метанола. Пока думаю.
3. Нерж. царгу попросил заменить на медную, правда она тут меньшего диаметра, но скорость для меня не главное, качество напитка важнее.
4. Да, еще докупил барботер для паровой пеергонки. Гоню на жмыхе, пвк пока что дороговато выходит.